Forum Acta Fungorum

stanno iniziando le 'fioriture' delle Armillarie! Un Genere che ho sempre trovato particolarmente affascinante, Vi mostro un po di immagini scattate tra ieri ed oggi...ma considerate...L'Armilllaria Topic...come in continua evoluzione!...

Armillaria mellea (Vahl) P. Kumm. (1871)

Armillaria mellea (Vahl) P. Kumm. (1871)

Armillaria mellea (Vahl) P. Kumm. (1871)

Armillaria mellea (Vahl) P. Kumm. (1871)

Armillaria mellea (Vahl) P. Kumm. (1871)

Armillaria mellea (Vahl) P. Kumm. (1871)

Armillaria ostoyae (Romagn.) Herink (1973)

Armillaria ostoyae (Romagn.) Herink (1973)

Armillaria ostoyae (Romagn.) Herink (1973)

Armillaria ostoyae (Romagn.) Herink (1973)

Armillaria ostoyae (Romagn.) Herink (1973)

Armillaria ostoyae (Romagn.) Herink (1973)

Armillaria cepistipes Velen. (1920)

Armillaria cepistipes Velen. (1920)

Armillaria cepistipes Velen. (1920)

Armillaria cepistipes Velen. (1920)

Armillaria cepistipes Velen. (1920)

Fabio, potresti mettere una piccola chiave di determinazione delle varie specie che non me le ricordo mai ...?

Ciao
Gianni

P.S. erano così simpatici gli avatar dei funghetti con le faccine ....

Armillaria cepistipes Velen. (1920)

gambr ha scritto:Fabio, potresti mettere una piccola chiave di determinazione delle varie specie che non me le ricordo mai ...?

Ciao
Gianni

P.S. erano così simpatici gli avatar dei funghetti con le faccine ....

Ciao Gianni! Certamente!...cerco qualcosa di valido e Ve lo propongo...la trovo un ottima idea!

P.S.: sono contento che ti piacciano gli avatar dei funghetti con le faccine!

...intervallo...:....Phytolacca americana (Bacche)...


...continua...

Ma la Liguria è l'unica regione del Nord dove si trovano i funghi? Sono stato a Pavia e la situazione era desolante
PS Non lo dico per circostanza ma alcune foto sono davvero belle! complimenti.

in Liguria, ogni tanto due gocce d'acqua ci scappano ancora ...

Belle foto Fabio.
Da noi si chiamano "chiodini" (ciodini in veneto), e sono anche discreti culinariarmente
parlando. Ma so che tu li guardi solo....

Ciao

Giampietro

stegiampi ha scritto:e sono anche discreti culinariarmente
parlando.

Ma tutte le specie sono buone uguali? Dato che e` periodo ... si sa mai che mi inciampi su qualche cespo

Ciao
Gianni

gambr ha scritto:

stegiampi ha scritto:e sono anche discreti culinariarmente
parlando.

Ma tutte le specie sono buone uguali? Dato che e` periodo ... si sa mai che mi inciampi su qualche cespo

Ciao
Gianni

Di sicuro i mellea che di solito li trovi anche al mercato.
Per gli altri non saprei risponderti.
Se li trovi (i mellea), butta via la prima acqua di cottura (sa di legno) e poi procedi con il solito modo (olio aglio e prezzemolo) e via con la pasta asciutta.

Ciao

Giampietro

stegiampi ha scritto:

gambr ha scritto:

stegiampi ha scritto:e sono anche discreti culinariarmente
parlando.

Ma tutte le specie sono buone uguali? Dato che e` periodo ... si sa mai che mi inciampi su qualche cespo

Ciao
Gianni

Di sicuro i mellea che di solito li trovi anche al mercato.
Per gli altri non saprei risponderti.
Se li trovi (i mellea), butta via la prima acqua di cottura (sa di legno) e poi procedi con il solito modo (olio aglio e prezzemolo) e via con la pasta asciutta.

Ciao

Giampietro

...beh!...ma se mi fate venir fame...quasi...quasi...ci provo anch'io!....

falli bollire, butta l'acqua, falli scolare, impanali con farina dii granoturco (che assorbe il viscidume) e uovo, falli friggere e ... mangiane pochi che sono indigesti !

P.S. risulta che le armillarielle ed i porcini sono tra i funghi che mandano più gente all'ospedale !

mykol ha scritto: P.S. risulta che le armillarielle ed i porcini sono tra i funghi che mandano più gente all'ospedale !

Forse perchè scambiati con altri generi o per specifica intolleranza o perchè seguiti da abbondanti bevute, oppure mangiati in quantità eccessive.

Io, e come me tantissimi altri, li mangio da una vita senza il minimo disturbo.

Devo invece rilevare che i piopparelli di coltivazione (pholiota aegerita) acquistati al supermarket mi hanno provocato disturbi non gravi, ma noiosi.

Giampietro

sicuramente perchè sono i più mangiati, quindi anche per una questione statistica.

Ma non solo, l'A. mellea, se non prebollita, è assai indigesta e per molti è del tutto indigeribile.

I boleti del gruppo edulis poi danno un sacco di problemi. Conosco cinque persone che non li possono nemmeno assaggiare pena conseguenze assai spiacevoli (che a volte richiedono anche il ricovero in ospedale).

Quando venivo chiamato al pronto soccorso dell'ospedale (prima che le ASL avessero i "Micologi") sono stato chiamato più volte per casi di persone ricoverate e che avevano mangiato chiodini o porcini.
Non sono mai stato chiamato per qualcuno che avesse mangiato Coprinus comatus, Russula vesca, virescens, cyanoxantha, ecc..., Tricholoma portentosum (a meno che li avesse confusi con il josserandii).

Ripeto, i "chiodini" ed i porcini sono tra i funghi meno consigliabili (cioè tra quelli che danno più disturbi), ovviamente tra quelli ammessi alla vendita.

Per i piopparelli di coltivazione si poterebbe trattare di problemi di conservazione, cioè magari vengono venduti ( e poi consumati) quando sono ormai alterati.

Io, ad esempio, non posso mangiare i porcini, mi causano un vomito incoercibile. Di chiodini ne mangio due (si proprio solo due) cappelli aperti, prebolliti e poi fritti con uovo e farina di garnoturco, una volta o due l'anno. Se ne mangio di più, cominciano i problemi.

Non crederti che sia il solo, a molti altri causano gli stessi problemi. Mangio (si far per dire, molto raramente ed in minima quantità) invece impunemente molte altre specie di funghi.